Set Ha Noi – misü Collection

Das Set Ha Noi der misü Collection vereint das Chefmesser Long S, das Kochmesser Rua S und das Filetiermesser Si zu einem vielseitigen Messerset für präzise und flexible Schneidarbeiten in der Küche.

Wir präsentieren die exklusive Heritedge misü Kollektion von TV Koch Mike Süsser!

Seit drei Jahrzehnten ist der renommierte Spitzenkoch Mike Süsser ein fester Bestandteil der Gastronomie und durch TV-Formate wie ‘Die Kochprofis (RTL2)’, ‘Süsser am Morgen (Servus TV)’ oder ‘Mein Lokal, dein Lokal – der Profi kommt‘ (Kabel1) einem breiten Publikum bekannt.

Mike arbeitet bereits seit 2021 mit unseren Messern. Er ist von der Handhabung, der Verarbeitung und der Geschichte hinter den Messern von Heritedge Viet Crafts begeistert. Hier wird eine alte Handwerkskunst am Leben erhalten und faire Jobs im ländlichen Vietnam geschaffen.

Als uns Mike fragte, ob wir gemeinsam eine Messer Kollektion entwerfen wollen, haben wir ohne zu zögern zugesagt. Das Resultat ist unsere außergewöhnliche Heritedge misü Kollektion.

 

Long S – misü Collection

Long ist das vietnamesische Wort für Drache.

Der Drache ist sicherlich das bekannteste Fabelwesen in der asiatischen Kultur. Er steht für Stärke und insbesondere in Vietnam für den Wunsch nach Freiheit und Unabhängigkeit. Viele berühmte Orte Vietnams, wie die Ha Long Bucht (Bucht des aufsteigenden Drachen) haben Bezug zu Drachen.

Unser Kochmesser ist das Arbeitspferd im Küchenbesteck Arsenal. Es kann problemlos 80% bis 90% aller Schneidaufgaben erledigen. Die gebogene Klinge und der breite Fersenbereich machen es zum perfekten Werkzeug zum Hacken, Schneiden, Würfeln auch von festerem Fleisch oder Gemüse. Ein vielseitiges Kochmesser, perfekt für alltägliche Würfel- und Hackaufgaben.

Jedes unserer Messer wird in Handarbeit von einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang im Norden Vietnams hergestellt.

 

Details

Griff	Tamarindenholz
Stahl	Edelstahl, rostfrei
Gewicht	182 Gramm
Klingenhöhe	05 cm
Klingenlänge	20,8 cm
Klingenbreite	2.3 mm
Grifflänge	13 cm
Gesamtlänge	33.8 cm

 

Rua S – misü Collection

Rua ist das vietnamesische Wort für Schildkröte.

In der vietnamesischen Kultur hat die Schildkröte eine besondere Stellung. Sie steht für Weisheit und Langlebigkeit und kommt in vielen berühmten Legenden vor. Der Hoan Kiem See oder See des auferstandenen Schwertes im Zentrum von Hanoi ist mit einem Mythos über König Le Loi verbunden, der von einer magischen Schildkröte im See ein Schwert erhielt, mit dem er seine Feinde besiegen konnte.

Die rechteckige Klingenform ist typisch für dieses asiatische Gemüsemesser. Die Messerspitze ist leicht abgerundet, um das Hacken und Schneiden von Gemüse zu erleichtern. Das Messer eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Karotten, Gurken, Kohl und anderen Gemüsesorten.

Jedes unserer Messer wird in Handarbeit von einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang im Norden Vietnams hergestellt.

 

Details

Griff	Tamarindenholz
Stahl	Edelstahl,rostfrei
Gewicht	174 Gramm
Klingenhöhe	5.3 cm
Klingenlänge	17 cm
Klingenbreite	2 mm
Grifflänge	13 cm
Gesamtlänge	30 cm

 

Si – Das Filetiermesser mit der Kraft des Wasserdrachens

Si bedeutet Wasserdrache – ein mythisches Wesen mit Drachenkopf, langem Körper und abgerundetem Schwanz. Der Legende nach sorgt der Si mit seinem Schwanzschlag für Regen. Deshalb schützen Darstellungen des Si in vietnamesischen Pagoden und historischen Gebäuden vor Bränden.

Dieses elegante Filetiermesser ist speziell für die Zubereitung von Sushi, Sashimi und feinen Fischfilets konzipiert. Auch beim Ausbeinen, Haut- und Sehnenentfernen sowie bei der Steakzubereitung zeigt es seine Vielseitigkeit und Präzision.

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Traditionelle Handarbeit aus Nordvietnam – nachhaltig gefertigt

Jedes Messer wird in sorgfältiger Handarbeit in einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang im Norden Vietnams ressourcenschonend hergestellt. Farb- und Formabweichungen sind möglich und machen Dein Messer zu einem einzigartigen Einzelstück.

 

 

Details

Griff	Tamarindenholz
Stahl	Edelstahl, rostfrei
Gewicht	144 Gramm
Klingenhöhe	3,1 cm
Klingenlänge	20 cm
Klingenbreite	2 mm
Grifflänge	12 cm
Gesamtlänge	32 cm

 

 

Heritedge Messer - Tradition. Handwerk.Schärfe

Tradition bewahren – Geschichte in der Hand halten

Heritedge Messer entstehen in kleinen Schmieden in Vietnam, wo das Handwerk seit Generationen weitergegeben wird. Jedes Stück bewahrt nicht nur die Schärfe, sondern auch die Geschichte seiner Schmiede.

Nicht Massenware – jedes Messer ein Einzelstück

Jede Klinge wird einzeln geschmiedet, angepasst und ausbalanciert – ohne industrielle Fließbänder. Auch die Qualitätskontrolle erfolgt Stück für Stück: Balance, Schärfe und Griff werden sorgfältig geprüft

Ein Messer fürs Leben

Die Klinge bleibt dank des harten Kohlenstoffstahls außergewöhnlich scharf und lässt sich jederzeit leicht nachschärfen. Du erhältst kein Wegwerfprodukt, sondern ein langlebiges Werkzeug, das Beständigkeit, Präzision und Charakter vereint.

Die Menschen hinter deinem Messer

Tuân und Nguyệt gehören zu einer der Nùng-Familien im Dorf Phúc Sen, einer Bergregion im Norden Vietnams. Sie sind die dritte Generation in ihrer Familie, die das traditionelle Schmiedehandwerk ausübt. Die Messer von Heritedge werden in ihrer kleinen Familienwerkstatt von Hand gefertigt – mit Techniken, die sie von ihrem Vater und Großvater übernommen haben.