Set Sa Pa – misü Collection

Das Set Sa Pa – misü Collection  mit dem Chefmesser Long S und dem Filetiermesser Si für den Allround Einsatz in der Küche.

Wir präsentieren die exklusive Heritedge misü Kollektion von TV Koch Mike Süsser!

Seit drei Jahrzehnten ist der renommierte Spitzenkoch Mike Süsser ein fester Bestandteil der Gastronomie und durch TV-Formate wie ‘Die Kochprofis (RTL2)’, ‘Süsser am Morgen (Servus TV)’ oder ‘Mein Lokal, dein Lokal – der Profi kommt‘ (Kabel1) einem breiten Publikum bekannt.

Mike arbeitet bereits seit 2021 mit unseren Messern. Er ist von der Handhabung, der Verarbeitung und der Geschichte hinter den Messern von Heritedge Viet Crafts begeistert. Hier wird eine alte Handwerkskunst am Leben erhalten und faire Jobs im ländlichen Vietnam geschaffen.

Als uns Mike fragte, ob wir gemeinsam eine Messer Kollektion entwerfen wollen, haben wir ohne zu zögern zugesagt. Das Resultat ist unsere außergewöhnliche Heritedge misü Kollektion.

 

Long S – misü Collection

Long ist das vietnamesische Wort für Drache.

Der Drache ist sicherlich das bekannteste Fabelwesen in der asiatischen Kultur. Er steht für Stärke und insbesondere in Vietnam für den Wunsch nach Freiheit und Unabhängigkeit. Viele berühmte Orte Vietnams, wie die Ha Long Bucht (Bucht des aufsteigenden Drachen) haben Bezug zu Drachen.

Unser Kochmesser ist das Arbeitspferd im Küchenbesteck Arsenal. Es kann problemlos 80% bis 90% aller Schneidaufgaben erledigen. Die gebogene Klinge und der breite Fersenbereich machen es zum perfekten Werkzeug zum Hacken, Schneiden, Würfeln auch von festerem Fleisch oder Gemüse. Ein vielseitiges Kochmesser, perfekt für alltägliche Würfel- und Hackaufgaben.

Jedes unserer Messer wird in Handarbeit von einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang im Norden Vietnams hergestellt.

 

Details

Griff	Tamarindenholz
Stahl	Edelstahl, rostfrei
Gewicht	182 Gramm
Klingenhöhe	05 cm
Klingenlänge	20,8 cm
Klingenbreite	2.3 mm
Grifflänge	13 cm
Gesamtlänge	33.8 cm

 

Si – misü Collection

Si ist das vietnamesische Wort für Wasserdrache.

Der Si ist ein mythisches Meerestier, das einen Drachenkopf mit langem Körper und abgerundetem Schwanz hat. Der Sage nach kann der Si Regen machen, wenn er mit dem Schwanz auf das Wasser schlägt. In vielen Pagoden und historischen Gebäuden Vietnams ist daher zum Schutz vor Bränden ein Si auf den Dächern angebracht.

Dieses Filetiermesser eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sushi, Sashimi oder dem Filetieren von Fisch. Auch bei der Fleischzubereitung findet dieses elegante Messer viele Anwendungsbereiche z. B. beim Ausbeinen, dem Entfernen von Haut oder Sehnen oder dem Zubereiten von Steaks.

Jedes unserer Messer wird in Handarbeit von einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang im Norden Vietnams Ressourcen schonend hergestellt. Farbe und Form der Messer kann von der Abbildung leicht abweichen.

 

Details

Griff	Tamarindenholz
Stahl	Edelstahl, rostfrei
Gewicht	144 Gramm
Klingenhöhe	3,1 cm
Klingenlänge	20 cm
Klingenbreite	2 mm
Grifflänge	12 cm
Gesamtlänge	32 cm

 

Heritedge Messer - Tradition. Handwerk.Schärfe

Tradition bewahren – Geschichte in der Hand halten

Heritedge Messer entstehen in kleinen Schmieden in Vietnam, wo das Handwerk seit Generationen weitergegeben wird. Jedes Stück bewahrt nicht nur die Schärfe, sondern auch die Geschichte seiner Schmiede.

Nicht Massenware – jedes Messer ein Einzelstück

Jede Klinge wird einzeln geschmiedet, angepasst und ausbalanciert – ohne industrielle Fließbänder. Auch die Qualitätskontrolle erfolgt Stück für Stück: Balance, Schärfe und Griff werden sorgfältig geprüft

Ein Messer fürs Leben

Die Klinge bleibt dank des harten Kohlenstoffstahls außergewöhnlich scharf und lässt sich jederzeit leicht nachschärfen. Du erhältst kein Wegwerfprodukt, sondern ein langlebiges Werkzeug, das Beständigkeit, Präzision und Charakter vereint.

Die Menschen hinter deinem Messer

Tuân und Nguyệt gehören zu einer der Nùng-Familien im Dorf Phúc Sen, einer Bergregion im Norden Vietnams. Sie sind die dritte Generation in ihrer Familie, die das traditionelle Schmiedehandwerk ausübt. Die Messer von Heritedge werden in ihrer kleinen Familienwerkstatt von Hand gefertigt – mit Techniken, die sie von ihrem Vater und Großvater übernommen haben.