Ho Kochmesser – Damasc Collection

Heritedge Damasc Collection

Hochwertige Damaststahlmesser handgefertigt in Vietnam.

Damaststahl ist was Ästhetik und Eigenschaften angeht ein Highlight der Messerfertigung. Der Stahl wird aus verschiedenen Lagen gefertigt und bei der Herstellung mehrmals gefaltet. Das Resultat is eine besondere Härte und ein einzigartiges Muster.

Auch einige traditionelle Schmieden in Vietnam beherrschen diese anspruchsvolle Herstellungstechnik.

Als Anbieter handgeschmiedeter Messer aus Vietnam möchten wir euch diese hochwertigen Schneidwerkzeuge vorstellen. Unsere Damastmesser bestehen aus 3 Lagen. Ein Extrem harter Kern aus Carbonstahl wird von beiden Seiten mit Damaststahl eingefasst. Die Mischung der verschiedenen Stahlsorten schafft eine perfekte Balance aus Schärfe, Gewicht und Ästhetik. Abgerundet wird die Klinge durch eine edle Kupferschicht, die zwischen den Stahlsorten eingearbeitet wurde.

Ho Damasc

Ho ist das vietnamesische Wort für Tiger

Der Tiger nimmt in der vietnamesischen Mythologie einen wesentlichen Platz ein. Für Jahrhunderte war der Tiger eine ständige Bedrohung für Mensch und Vieh und wurde gefürchtet, aber auch als starkes und mächtiges Wesen verehrt. Viele Legenden und Geschichten handeln von Tigern und Tiger Skulpturen finden sich an vielen Tempeln und Pagoden in Vietnam.

Diese klassische, asiatische Messerform des Ho ist auf einen vielseitigen Einsatz in der Küche getrimmt. Die Spitze eignet sich gut zum Häuten und Entfernen von und Sehnen. Mit dem Ho könnt ihr aber auch problemlos Fisch, Fleisch und Gemüse verarbeiten.

Jedes unserer Messer wird in Handarbeit von einer traditionellen Schmiedemanufaktur in
Cao Bang im Norden Vietnams hergestellt.
Farbe und Form der Messer kann von der Abbildung leicht abweichen.

Details

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