Filetiermesser Si – misü Collection

Wir präsentieren die exklusive Heritedge misü Kollektion von TV Koch Mike Süsser!

Seit drei Jahrzehnten ist der renommierte Spitzenkoch Mike Süsser ein fester Bestandteil der Gastronomie und durch TV-Formate wie ‚Mein Lokal, dein Lokal – der Profi kommt‘ einem breiten Publikum bekannt.

Mike arbeitet bereits seit 2021 mit unseren Messern. Er ist von der Handhabung, der Verarbeitung und der Geschichte hinter den Messern von Heritedge Viet Crafts begeistert. Hier wird eine alte Handwerkskunst am Leben erhalten und faire Jobs im ländlichen Vietnam geschaffen.

Als uns Mike fragte, ob wir gemeinsam eine Messer Kollektion entwerfen wollen, haben wir ohne zu zögern zugesagt. Das Resultat ist unsere außergewöhnliche Heritedge misü Kollektion.

Si ist das vietnamesische Wort für Wasserdrache.

Der Si ist ein mythisches Meerestier, das einen Drachenkopf mit langem Körper und abgerundetem Schwanz hat. Der Sage nach kann der Si Regen machen, wenn er mit dem Schwanz auf das Wasser schlägt. In vielen Pagoden und historischen Gebäuden Vietnams ist daher zum Schutz vor Bränden ein Si auf den Dächern angebracht.

Dieses Filetiermesser eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sushi, Sashimi oder dem Filetieren von Fisch. Auch bei der Fleischzubereitung findet dieses elegante Messer viele Anwendungsbereiche z. B. beim Ausbeinen, dem Entfernen von Haut oder Sehnen oder dem Zubereiten von Steaks.

Jedes unserer Messer wird in Handarbeit von einer traditionellen Schmiedemanufaktur in Cao Bang im Norden Vietnams Ressourcen schonend hergestellt. Farbe und Form der Messer kann von der Abbildung leicht abweichen.

Details